ÇİKOLATA AĞACI

Nutella Günü

2011-05-31T06:07:00.000-07:00

Bu harika etkinlikle beni blog hayatına döndüren Nutella ailesine Teşekkür ve Sevgilerimle (:

Ne tatlı bir gündü...Mutfak Sanatları Akademisi ne nostaljik,ne şirin bir akademiymiş..

Sevgiyi sevenler için sevgi dolu bir kampanya!

2011-02-03T12:48:00.000-08:00

Sevgi dolu insanlara çok şirin ve çok avantajlı bir mesajım var: Lovells'ın 40 TL 'lik içi nefis çikolata çeşitleriyle dolu kalpli kutularından 1 adet alan dostlara sürpriz bir kutu çikolata da Çikolata Ağacı'ndan hediye! Hem de adresinize kargoyla teslim!
Sevgi dolu günlere..

*Not:Sipariş vermek isterseniz banka hesap bilgileri için aşağıda ki mail adresinden veya telefon numarasından iletişime geçebilirsiniz.İstanbul dışı gönderiler için kargo ücreti alıcıya aittir.

cikolatagaci@gmail.com

0535 958 79 27

*Kampanya çok kısa bir süre için geçerlidir.

Sevgiyi sevenlere..

2011-02-03T11:44:00.000-08:00

Sevgililer Günü!Sadece çiftlerin birbirine hediyeler aldığı ya da almadığı için kavga ettiği günler olarak akla gelir değil mi?Halbuki adı Sevgililer Günü! değil de "Sevmeyi Bilenler Günü" olsaymış daha anlamlı olmazmıymış sizce de?

Her neyse, bugün özel bir şeyler yapmak gerekirse eğer kimlerin aklına tatlı bir şeyler..mesela çikolata gelir?Sizin mi? O zaman buraya buyrun efendim (:

Ev Yapımı Gofret

2011-01-22T09:29:00.000-08:00

Merhaba,uzun süre girmeyip de kolay bir tarifle gelmek biraz ayıp oldu sanırım ama artık bir yerden başlamak gerekiyordu.Hizmet sektöründe çalışmak insanı çok yoruyormuş gerçekten de.Ama tüm yorgunluğuna rağmen şunu anladım ki masa başı iş bana göre değilmiş.O yüzden herşeye katlanıyorum şu an.Sadece çikolata ile ilgilenmek yok işlerimin içinde ama ben sadece çikolata kokusunu her gün içime çekebildiğim için katlanabiliyorum sanırım işin bazı zorluklarına..Evrağın düzenlenmesi,telefonda ki kişiye derdinin anlatılması gibi aksilikler yerine portakallı pastanın taze gözükmesi,çikolataya batırılmış çileklerin lezzetli olması ile uğraşmak daha cazip geliyor (:

Neyse şu an size bu kolay gofretten bahsetmek istiyorum.Gofreti hazır aldım takdir edersiniz ki..eder misiniz ?

Çikolatayı erittim ve gofreti çikolataya buladım,Sonra da üzerine değişik süsler kattım.Evet çok kolay ama değişik ve eğlenceliydi.Gofret kelimesi bile kulağa çok hoş gelmiyor mu?Çocukça,haylazca,mutluluk dolu kocaman bir kelime GOFRET!

Sevgili Sunay Akın belki bunun da gerçek hikayesini biliyordur..Geçenlerde katıldım tek kişilik gösterisine ve yine hayran kaldım bu adama!Kasder yararına düzenlediği gösterisi muhteşem!Fırsatı olanlara tavsiye ederim.Anlatmakla olmaz..Gofretle ne alaka diyeceksiniz Sunay Akın!O kadar farklı konuları bağlıyor ve o kadar ince laflarla güldürüp düşündürebiliyor ki hayran kalmamak zor ne diyim..Her konuda bir hikaye anlatabilir sanırım..Vakit nasıl geçiyor anlamaz insan..Neyse Sunay Akın böyle laf üstü anlatılmaz.Ona özel bir başlık açmak gerekir (:

Özlemişim yazmayı, yazdım da yazdım..Yarın yine iş günü.Ama çok şükür.

Hepinize kucak kucak sevgiler efendim...

Bir hayal gerçek olursa..

2010-08-14T12:01:00.000-07:00

Tamam yazı biraz uzun.Sıcaklar,Ramazan ayı malum..Herkesin işi gücü var..Ama bir insanın hayali de her zaman gerçekleşmiyor ;)

Ofis masaları bir sıfat yükler hani..Önemli bir kişisindir sen,çünkü bir masan & sandalyen,telefonun,bilgisayarın,o yıla ait ajandan,renkli kalemlerden oluşan kalemliğin,en sevdiğinin resmi olan bir fotoğraf çerçeven vardır o masada.Görüşmeler yapar,elektronik postalar yazar,ajandana notlar alır,fotokopiler çeker,kağıtlar zımbalarsın..Genelde koşturmaca içinde yapılır bunlar..Hep bir acelen vardır,hep bir öncelikli işin vardır en başta yapman gerekip de en sona kalan..Ama çok muhtelif bir durum yoksa genelde mutsuzsundur ofis ortamında.Ben öyleydim en azından.Yaklaşık 5 senem geçmiştir o masalarda..Başarılar,başaramamalar,mutsuzluklar,umutluluklar,hastalıklar,telaşlar içinde geçen 5 sene! Kimi masterlar yapıp o ofis masalarına daha sağlam yerleşmek ister,kimi masanın çiçeği gibi gözüküp aslında dikeni olduğunu gizlemeye çalışır.Kimi de benim gibi bir gün o masadan kalkıp bir daha geri dönmemeyi hayal eder..Tabii hayal kuru kuru olmaz.Hazır bilgisayar elinin altındayken arada işten güçten kaçamaklar yapıp hayallerini takip eder,bir blog yazarının başka bir blog yazarını izlemesi gibi..Ya da facebook'ta arkadaşının yeni resimlerine merakla bakmak gibi.

Bazen uyarı alırsın hayallerini takip ettiğin için..

"İşine dön" der bir iç ses ( O iç ses değil akıllım,senin müdürün hişşttt) Sonra isteksiz dönersin masa başı işine..

İşte ben de böyle bir havadaydım son 5 senedir..ama hayallerime, balonunun ipini sağ bileğine sıkı sıkı bağlamış çocuk gibi bağlıydım.Ve bir milyonuncu kez "secret" mantığıyla listelemiştim isteklerimi..Evrene olumlu mesajlarımı yazdığım diğer notlar gibi bunu da "masa başında"ki ajandamın arka sayfalarına sıkıştırmıştım.

Sonra bir telefon geldi,beni Çikolata Şefi yapmak istediklerini söylediler.Şartlar iyiydi,çalışma saatleri güçdü ama beni bu blog aracılığıyla tanımışlar ve benim evrene güvendiğim kadar güvenmişlerdi bana!Ben de hiç düşünmeden masama veda ettim..Facebook'ta iletime "Hoşçakal Ofis Masası,Merhaba Mutfak Tezgahı" yazıverdim (:

Sevdiği işi yapan şanslı insanlardan olduğum için her gün şükrediyorum şimdi.Çikolata yapıp bir de üzerine para kazanacağım için,para verip de gitmek istediğim eğitime beni stajyer olarak gönderecekleri için."Secret" mantığına inanmam konusunda beni yanıltmadıkları için..Her gün şükrediyorum..

Şükretmek olayın devamlılığını sağlar bunu unutmayın (: Bir de neye sahip olmak istiyorsanız ona sahip olacağınıza inanın.

Haydi hayırlı olsun bakalım..

Sevgili Blog

2010-08-12T11:10:00.000-07:00

Sevgili blog,

Sana 1 haftadır yazmak istediklerim var ama bir türlü toparlayamıyorum.Belki araya başka şeyler sokarsam bana da ilham gelir ve asıl diyeceğimi,asıl vereceğim haberi verebilirim belki kim bilir?

Şimdi reklamlar (: Ama mutluluk veren türünden..

1. Resim : Geçtiğimiz Pazar günü (2 hafta kadar önce) Tuz-Biber dergisinin kahvaltısında sahip olduğum İglo ürünlerinin bir kısmının resmi...

2.Resim : Bugün sahip olduğum Knorr'un şirinlik ötesi hediyesi! Bu ne incelik,bu ne eğlenceli bir kutudur böyle..Evcilik oynayası geliyor insanın (:

Hediyeler için çok teşekkür ederim :D

Tarçın dolgulu çikolata

2010-08-01T13:09:00.000-07:00

Vişneli Romlu Çikolata

2010-08-01T13:06:00.001-07:00

Çikolata Kaplı Meyveler

2010-08-01T13:04:00.001-07:00

Çikolata Kaplı Meyveler

2010-08-01T12:59:00.000-07:00

Çikolata Kaplı Meyveler

2010-08-01T12:55:00.000-07:00

Minik Beyaz Çikolatalar

2010-07-22T22:45:00.000-07:00

Beyazın zerafeti çikolatanın tatlılığı ile birleşince böyle oluyor işte (: Çikolatalarımın minikliğini ispatlamak için bir de kürdanla çekiverdim resimlerini..O kadar minik,o kadar masum,o kadar tatlılar ki nasıl yesem bilemedim...

Çikokapta Muhallebi

2010-06-26T09:48:00.000-07:00

Çikokap da nedir derseniz sizi Kahve Dünyası'na davet ediyorum (: Değişik şekillerde ve boylarda 2'li ve 8'li kutularda satılan bu çikokaplar bence asrın buluşlarından (: Çikolata Ağacı'na göre asrın buluşu da ancak böyle bir şey olurdu herhalde (:

İçinde ki muhallebi de bebekliğinizi hatırlatacak kadar mutluluk verecek size..Sonrasında ise,kendinizi, kap olarak kullandığınız çikolatayı birden yemeye başlarken bulursanız şaşırmayın..Bu doğal bir insanlık içgüdüsüdür :)

Malzemeler

.2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu

.2,5 su bardağı süt

.4 yemek kaşığı toz şeker

.1 paket vanilya

Üzeri için

.2 su bardağı çilek

.2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

Pirinç unu,şeker ve vanilya bir kapta karıştırılır.Karışımın üzerine süt eklenip sürekli karıştırarak ocakta pişirilir.Pişen muhallebi 2-3 saat kadar soğumaya bırakılır.Ayrı bir kapta çilekler ve pudra şekeri püre haline getirilir.Soğuyan muhallebi çikokaplara dökülür.Üzerlerine çilekli sos eklenip buzdolabında bekletilir.Afiyet olsun (:

Hayvancık Kurabiyeler

2010-06-26T09:39:00.001-07:00

Yengeç Kurabiye

2010-06-20T11:10:00.000-07:00

İlk hayvan denemem de "yengeç" e kısmetmiş.Tam bir yengeç kadını olan Şeyma Hanım'ın doğum günü için sipariş edilen bu kurabiyeleri hazırladıktan sonra aklıma bir cinlik geldi ve Şeyma Hanım'ın eşinin burcu olan "balık" için de bir kaç tane kurabiye hazırlayıverdim (: Umarım beğenirsiniz..Nice 34 senelere Şeyma Hanım (:

Mısır Ekmeği

2010-06-13T10:46:00.000-07:00

Bir Karadeniz aşkıdır gidiyor şu aralar,hayırlısı...Küçükken babamın memleketi olan Rize'ye dair anıları,özlemleri umurumda olmazken şimdi 30'uma bir basamak kalmışken bana neler oluyor anlamıyorum :O İnsanın yaşı geçtikçe özüne dönmesinin ilk adımlarını yaşamaktayım..

Sabah-akşam iş yolunda Volkan Konak,Kazım Koyuncu ve Şevval Sam üçlüsünü dinlemeler..Bu tatilde Sevdiceğimle güney kıyıları yerine Karadeniz turunda olmak istemeler..her ne kadar kendisi bunu ertelese de..KARADENİZ aşeriyorum anlayacağınız (:

Bu yaşıma kadar ben İstanbulluyum diyerek yaşayıp da şimdi bu Koyu renkli deniz bölgesine duyduğum iştah ile bu Mısır Ekmeğini yapıverdim bir Pazar sabahında..Ve sordum Sevdiceğime,"Bir yaz sabahı Mısır Ekmeği ile uyandın mı hiç? "

Malzemeler

.2 adet yumurta

.2 yemek kaşığı bal

.2 su bardağı yoğurt

.4 su bardağı mısır unu

.1 paket kabartma tozu

.6 yemek kaşığı zeytin yağı

.2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Un dışıında ki bütün malzemeler mikser yardımıyla 3 dakika kadar çırpılır.Un eklenip yağlanmış tepsiye dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızarana dek pişirilir.

Not:Resimde ki dekor, bizzat Rize'den gelmiş olan peştemaldir (:

Kahveli Kalp Bisküvi

2010-05-25T11:44:00.000-07:00

İşte ilk sipariş.Hem çikolatalı,hem şeker hamurSUZ hem de evlilik yıldönümü hediyesi ..Bu sebeplerden ötürü ayrı bir mutlu etti beni bu bisküviler.İstanbul'dan Burak Bey ilk evlilik yıldönümleri için sade,az şekerli ama romantik bir şeyler istedi benden.

İşte bu lezzet küpü kalp bisküvilerinin reçetesi;

Malzemeler

.4 buçuk su bardağı un

.1 adet yumurta

.2 adet yumurta sarısı

.3oo gr.yumuşak margarin

.1 buçuk su bardağı pudra şekeri

.1 su bardağı toz şeker

.2 çorba kaşığı nescafe

Üzeri için

200 gr.bitter çikolata

Hazırlanışı

Un geniş bir kaba alınıp elenir.Ortası havuz şeklinde açılıp margarin,yumurta,yumurta sarısı,pudra şekeri,toz şeker ve nescafe ilave edilip yoğurulur.Hazırlanan hamur merdane yardımıyla 3 mm kalınlığında açılır.Daha sonra kurabiye kalıplarıyla kesilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.Çikolata benmari usulü eritilir.Soğuyan kurabiyeler yarısına kadar erimiş çikolataya batırılır.Donduktan sonra afiyetle yenir (:

Kaynak :Sofra Dergisi

Çikolatalı Renkli Kekçikler

2010-05-20T11:17:00.000-07:00

80'li yılların sonunda kızlar 2'ye ayrılırdı.(Şimdi kaça ayrılıyorlar bilmiyorum)

1-NÖK (Normal Özellikli Kızlar): Oyuncak bebeklerinin saçlarını taramaktan zevk alırlar,apartman bahçesinde piknik yapmaktan çok hoşlanırlar,komşu teyze ve amcalarına pek kibar davranırlar,lastik atlamaya "Aboneyim"le dans etmeye bayılırlar,büyüyünce öğretmen ya da doktor olmak isterler..

2-AÖK (Anormal Özellikli Kızlar):Bebeklerin kol ve bacaklarını kopartmaktan mutluluk duyarlar,anne-babalarından gizli evde ki eşyaları satıp para kazanırlar,onlara hal hatır soranlara kısa cevaplar verirler ya da hiç konuşmazlar,bakkala gidince çikolata sakızları yanlışlıkla! fazladan alıp ceplerine atarlar.Büyümek istemezler,büyürlerse de astronot,dansçı,politikacı gibi değişik meslek dallarına el atmak isterler..

Galiba benim 2 grupta da yer almışlığım var.Ama şimdi ki ruh halimi sorarsanız tabii ki NÖK olurdum (:

Resimde ki hanım efendi,hala NÖKlüğümü unutmadığımın kanıtıdır.

Benim yediklerimin yarısı otomatik olarak onun da midesine inerdi.Ben odadan çıkınca o koşup yürüyüp konuşmaya başlardı,beni görünce oyuncak bebek gibi davranırdı ama aslında değildi (:

Çimenlerden daha yeşil bir çift pabucu vardı ki görmeye değerdi.Bir gün sahilde pabucunun tekini kaybedip de bir süre sonra bulunca dünyalar benim olmuştu.

Ne güzeldi onlarla vakit geçirmek..Şimdi bir baktım 20 senelik kadim dostum Damla blog resmimde de yer alıyor! İçimizde ki çocukları böyle ara sıra da olsa dışarıya çıkaralım olmaz mı?

Not:Tarifimi memnuniyetle buraya gönderiyorum (:

Kek için

.3 yumurta

.1 bardak esmer şeker

.2 çorba kaşığı yumuşak margarin

.1 bardak süt

.3 bardak elenmiş un

.1 paket vanilya

.1 paket kabartma tozu

.2 çorba kaşığı kakao

.80 gr erimiş bitter çikolata (benmari usulü)

.1 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri için

.1 paket toz krem şanti

.1 bardak süt

.Gıda boyası (jel)

.Süsleme malzemeleri (damla çikolata,şekerleme..)

Hazırlanışı

Yumurta,margarin,şeker ve süt 5 dakika kadar çırpılır.Elenmiş un,vanilya,kabartma tozu,kakao ve tarçın eklenip kısa bir süre daha karıştırılır.En son erimiş çikolata eklenip tahta kaşık ya da spatula ile karıştırılır ve muffin kalıplarına dökülür.170 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirilir.Bu arada toz krem şanti ve süt iyice çırpılıp dolapta bekletilir.Pişen kekler soğuduktan sonra ,dolaptan çıkarılan krem şanti gıda boyalarıyla renklendirilip keklerin üzerine sürülür.İstenildiği gibi süslenip afiyetle yenir :)

Hayatı Sıfırlamak Gerek

2010-05-18T02:24:00.000-07:00

Şebnem Ferah'ın da dediği gibi "sil baştan başlamak gerek bazen"

Yenilikler eklemek,düzenlemeler yapmak,eskileri silmek atmak gerek bazen..Bahar temizliği için beklemeden kışın ortasında ya da yazın sonunda yapmak gerek bazen..

Banner'ımı değiştirince pek bir havaya girmiş gördüm kendimi (:

Uzun zamandır yapmak istediğim şeyi Şule sayesinde gerçekleştirmiş olmanın mutluluğu ve heyecanı içerisindeyim.Yeni bannerım çok içime sindi.Saçlarımın mor rengi,mutfak dekoru,fincanda ki resime kadar uğraştı tek tek canım arkadaşım.Tekrar çookkk teşekkürler..

Umarım beğenirsiniz sizler de benim beğendiğim gibi (:

Nice tariflerde,nice yeniliklerde,silip baştan başlamalarda görüşmek üzere..

Çikolatalı Romlu Kek

2010-04-29T03:12:00.000-07:00

-Tuğbacığımm yarın çaya misafirlerim gelecek sana zahmet olmazsa bana kek ya da kurabiye yapar mısın?Kolayına hangisi gelirse artık..

-Tabii yaparım,istersen hem kek hem kurabiye yaparım!

Biri benden bu tip bir istekte bulunursa genel olarak bu şekilde cevap veriyorum abartısız (: Sanki istekte bulunan sırf beni düşündüğünden,sırf bana iyiliği dokunsun diye istiyormuşcasına..Kendi için değil de benim için..O kadar seviniyorum yani anlayın :I

Malzemeler

.2 yemek kaşığı yumuşak margarin

.3 yumurta

.1 bardak esmer şeker

.3 bardak un

.2 yemek kaşığı toz kakao

.1 tatlı kaşığı tarçın

.1 paket vanilya

.1 paket kabartma tozu

.2 yemek kaşığı Rom aroması

.1 bardak süt

Üzeri için

.100 ml sıvı krema

.100 gr bitter çikolata

.File fıstık,badem..

Hazırlanışı

Margarin ve şeker iyice çırpılır.Süt eklenerek çırpılmaya devam edilir.Daha sonra yumurtalar eklenir.Ayrı bir kapta elenen un,kakao,tarçın,vanilya,kabartma tozu karışıma eklenir.En son rom aroması da eklenerek tahta kaşık yada spatulayla karıştırılır.Hazırlanan kek harcı yağlanmış tepsiye konulur ve önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında, ilk yirmi dakika fırın kapağı açılmayacak şekilde pişmeye bırakılır.

Kürdan testi sonrası fırından çıkarılan kek soğumaya bırakılır.

Üzeri için sıvı krema ve çikolata kısık ateşte eritilip krema kıvamına getirilir.Hazırlanan krema kekin üzerine dökülür.En son fıstık/badem/fındıkla süslenerek afiyetle yenilir (:

Karpuz Kurabiye

2010-04-26T07:20:00.000-07:00

Bir 23 Nisan daha geçti rüzgar gibi..Tıpkı rüzgar gibi geçen çocukluk yılları gibi...

Haberlerde bir konu dikkatimi çekti.Amerika'nın adını hatırlamadığım bir eyaletinde ki Türk vatandaşı orada ki yetkilelere Atatürk'ümüzün hediye ettiği bu Çocuk Bayramı'nı anlatıyor,bunun üzerine o eyalette 23 Nisanlar bizde ki gibi kutlamalarla geçiyor.Hikaye değil gerçek! Ne kadar güzel bir olay değil mi? Haberi sunan Uğur Dündar'ın da "güleriz ağlanacak halimize" dedirten yorumu da şöyle : Dış İşleri Bakanlığımız bu Türk Vatandaşından ders alsın (:

Kurabiyeleri arkadaşımın 2 yaşına basan kızı için hazırladım,kendisi tatlıya çok düşkün bir hanımefendi olarak doğumgünü pastasını üflerken bile elinden düşürmedi kurabiyeleri :I Önemli olan da buydu zaten,Onun mutluluğu (:

Tarifi Sofra Dergisi'nden aldım.Çok da lezzetli oldular.Buyrun sizde bir dilim alın karpuzumdan (:

Malzemeler

.200 gr tereyağ

.1 yumurta

.1,5 su bardağı pudra şekeri

.3 su bardağı elenmiş un

.1 çay kaşığı vanilya

.1 çay kaşığı tarçın

.1 çay kaşığından az zencefil

Süsleme için

Dr Oetker süsleme glazürü

Damla çikolata

Hazırlanışı

Yumurta ve pudra şekeri iyice çırpılır.Tereyağ ve un eklenip elle yoğurularak hamur haline getirilir.En son vanilya,tarçın ve zencefil de eklenip yoğurmaya devam edilir.Hazırlanan hamur, kalıplarla şekillendirilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirilir.Kurabiyeler soğuduktan sonra istenildiği gibi şekil verilir afiyet ve neşeyle yenir (:

Destan Kestan Tatlısı

2010-04-22T05:55:00.000-07:00

Carte D'or 'un sponsorluğunda hazırlamış olduğum,ismini de bizzat vermiş olduğum tatlım huzurlarınızda..

Malzemeler

.5 dondurma kaşığı kestaneli carte d'or dondurma
.Yarım su bardağı sıvı krema
.Hazır panna cotta (Şefimiz yapmıştı sanırım :)

.4 adet kestane şekeri
.Yarım su bardağı yaban mersini
.5 kaşık krem şanti

.3 kaşık toz şeker

Hazırlanışı

Kestaneli dondurma ve sıvı krema karıştırılır.Karışımın üzerine kestane şekeri parçaları atılır.Karışım dondurma kasesine dökülür.Hazırlanan karışımın üzerine panna cotta konulur. Ayrı bir kapta yaban mersini,şeker ve krem şanti karıştırılır.Panna cottanın üzerine eklenerek servis edilir.

Not: Panna cottanın anlamını merak edenler için, İtalyancada "pişmiş krema" demekmiş (:

Dondurma dolu ama sıcacık bir gün..

2010-04-20T00:02:00.000-07:00

Soldan sağa: Pelin,Tuğba,Seda

Başlıktan da anlaşılacağı gibi Carte D'or'un davetlisi olarak ben de oradaydım ! Başta Aylin Hanımcım olmak üzere diğer tüm ekip güler yüzle buyur ettiler güzel mekanlarına.Çay,kurabiye ikramından sonra da yemek fotoğrafı nasıl çekilir onu öğrendik hep birlikte.Ardından yemek kitaplığında kısa bir gezintiye çıktık.Son olarak da rast gele seçtiğimiz zarflardan çıkan dondurmalı tarifleri yapmaya koyulduk (:

Yemek Fotoğrafı Çekmek ya da Çekmemek!

Ben eğer akşam yapmışsam ürünümü, resmini çekeceğim ürünümden bir miktarını özenle ve itinayla ayırıp ve yine itinayla muhafaza edip Sevdiceğimi de yememesi için sıkı sıkı tembihleyerek ertesi gün sabah ışığıyla fotoğraflandırıp net görüntüler almaya çalışıyordum.Aldığımız fotoğraf eğitimine göre çok pratik ve ucuz yöntemlerle de bu işi profesyonelce olmaya yakın! yapabilirmişiz.Mesela 2 tane masa lambası,ayna,folyo ya da beyaz eşya kolilerinin içinden çıkan beyaz aparatlar (küçükken pat pat derdik adını unuttum şimdi) fotoğraflarımızın ışığını ayarlamada bize çokça yardım edermiş! Ne pratik ve gerekli bir bilgi değil mi? Ben şahsen çok memnun olduğum bunları öğrendiğime..

Yemek Kitaplığı!

Küçük şirin bir oda..Duvarları raflarla,raflar da kitaplarla,ansiklopedilerle donanmış..Uzak Doğu Mutfağı,Osmanlı Mutfağı,Çikolatalı tatlar..ne ararsanız var bu küçük bilgi dolu odada!Kitapların/ansiklopedilerin fotokopilerini çekip tekrar yerlerine koymak da cabası (:

Dondurmalı Tarifler hiç de kolay değilmiş!

İşte bu da günün en eğlenceli kısmıydı!Vanilyalılar ve Fıstıklılar olarak 2 gruba ayrıldık!İlk grup Vanilyalılar olunca tabii rahatladı tüm Fıstıklılar(yada Fıstıklar ;) Seçtiğimiz zarfın içinden çıkan malzemelere göre bir tatlı sunumu yapmamız istendi.Benim malzemelerimi ve yaptığım tatlıyı bir sonra ki yazımda paylaşacağım onurla.Ama işin en keyifli kısmı,bu yaptığımız dondurmalı sunumlar Dondurmalı Blog 'ta 1 sene boyunca bizim onlara verdiğimiz tatlı isimleriyle yayınlanacaklarmış!Ne hoş,ne ince bir davranış!

Orada tanıştığım tüm blog yazarlarının yaptıkları kadar tatlı olan sohbetleri ve tüm ekibin inceliği için çok ama çok teşekkür ederim (:

Bodrum Evi Pastası

2010-04-13T00:27:00.000-07:00

Geçiyordum uğradım..Mavi ahşap kapılarının samimiyeti cezbetti belki de kimbilir.Bir tatlı huzur alacak ve gidecektim oysa ki.Ama uğradım işte..ve kaldım sonsuza kadar içinde.O çekici mavi kapın çok geçmeden gıcırdamaya başladı, yağlamak icab etti sonra..yağladım.Pencereler kışın nemden çürümeye yüz tuttu.Onun da bir çaresini buldum küçük bir tadilatla.Zaten begonviller de aldı yürüdü..tüm kirlerin,yıpranmışlıkların inadına, o tutku dolu moru ve neşe dolu pembesi ile..

Malzemeler

.4 yumurta
.2 su bardağı toz şeker
.3oo gr. yumuşak margarin
.3 su bardağı un
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu
.4 yemek kaşığı rom aroması
.3 yemek kaşığı toz kakao

İçi için

.100 ml sıvı krema
.100 gr bitter çikolata
. 2 su bardağı frambuaz

Süslemesi için

.2 çay bardağı süt
.2 poşet toz krem şanti

Hazırlanışı

Yumurta sarıları,şeker ve margarin iyice karıştırılır.Ayrı bir kapta (cam kap) yumurta akları çırpılır.Hepsi bir kaba alınarak iyice karıştırılır.Ayrı bir kapta un,kakao,vanilya,kabartma tozu elenir.Elenen karışım yumurtalı karışımla birlikte kısa bir süre daha karıştırılır.Rom aroması da eklenerek tahta kaşık ya da spatula yardımıyla aromanın yedirilmesi sağlanır.Hazırlanan kek harcı yağlı kağıt serilmiş kare bir tepsiye dökülür ve 170 derecede pişirilir.

İçi için,hafifçe ısınan kremaya çikolatalar eklenerek krema kıvamı elde edilir.Hafif ılıklaşan karışım ortadan ikiye bölünen keke sürülüp üzerine frambuazlar eklenir.Kekin kalan parçası kapatılarak 1 saat buzdolabında bekletilir.Bu arada süt ve toz krem şanti karıştırılıp buzdolabında bekletilir.

Dolaptan çıkarılan kekin üzeri krem şanti ile kaplanıp istenildiği şekilde süslemesi yapılır.

(Ev şeklini ya da istediğiniz bir şekli vermek bir bıçaklık iş sadece! Hayal gücünüze kalmış (:

Afiyet olsun

Çilekli Mozaik Pasta

2010-04-12T01:42:00.000-07:00

Çocukluk yıllarımın en tatlı anılarındandır mozaik pastalar..Hem yapımı kolay olup hem fırın çalıştırma zorunluluğu olmayan..hem bu kadar lezzetli ve hem de bereketli olabilen başka pasta var mıdır acaba ? Annem her yaptığında evi tatlı bir mutluluk sarardı halbuki...

Cümlede geçen "halbuki"yi bir yere bağlayacağım tahmin ettiğiniz üzere..O zamanlar mutlu olmak daha kolaydı galiba!Bir mozaik pasta yeterdi tüm kardeşlerin,bizlerin yüzünü güldürmeye.Şimdi kendi evimde yapınca zaten sürekli tatlı görmeye alışkın olan ben de dahil ev ahalisi şaşırıp sevinemiyor o seneler önce ki çocukların sevinci gibi..Ben yapmasam da pastahaneler yapıyor nicelerini ne de olsa..Annelerimiz tüm sıkıntılarına rağmen ne kadar da özenle yaparlardı tatlılarını,yemeklerini..

Bugün doğum günü olan Annem için de ben bir pasta yaptım..henüz buraya eklemediğim..Kimse ne olduğunu anlamasa da (:

Yakında ekleyeceğim bakalım siz benzetecek misiniz bir şeye (:

Şimdilik bu nostaljik mozaik pastasının, kendime göre değiştirerek hazırladığım tarifiyle baş başa bırakıyorum sizi..

Malzemeler

.1 paket petit beurre bisküvi

.200 gr. erimiş margarin

.4 yemek kaşığı toz şeker

.1 çay bardağı süt

.4 yemek kaşığı toz kakao

.1 çay kaşığı toz tarçın

.100 gr. ceviz içi

.1 şişe Dr.Oetker rom aroması

.2 su bardağı doğranmış çilek

Hazırlanışı

Çilek hariç tüm malzemeler iyice yoğurulur.Hazırlanan karışım buzdolabı poşetine yayılır.Yayılan mozaik pasta üzerine orta büyüklükte doğranmış çilekler uzunlamasına dizilir.Pasta, çileklerin üzerini kaplayacak şekilde piramit şeklinde kapatılır.Buzdolabı poşetine sarılan mozaik pasta en az 3 saat buzlukta bekletildikten sonra dilimlenerek servis yapılır.Afiyet olsun :)

Baileys

2010-03-29T02:08:00.000-07:00

Mutlu ya da mutsuz olmamız tek bir şeye bağlıdır; düşünce biçimimize!

Bu lafı nerede,ne zaman gördüm bilmiyorum ama balık hafızama bile işlediğine göre epey beğenmiş olsam gerek.Hayatta yüzleştiklerimize verdiğimiz tepkiler değil midir onları neticelendiren?Aynı sıkıntıya verilen sabır ve iyimserlik dolu bir tepki ile öfke ve karamsar bir tepki ne kadar farklı boyutlara taşır o sıkıntıyı..

Orhan Veli'yi mahveden güzel havalar yok mu! Beni de bu yağmurlu havalar mahvetti..tam da bahara hazırlamıştık kendimizi..

Neyse üzülmeyelim,biraz alkol alalım ne dersiniz ? Öyle çok değil merak etmeyin,aroma kıvamında..Ne başımızı döndürecek bir kıvam bu, ne de aklımızı alacak.Sadece yüz güldüren türden bir aroma kıvamı !

Hayatımızın aromaları hep bu kıvamda olsun (:

1 kişilik

Malzemeler

.1 bardak soğuk süt

.1 çay kaşığı nescafe

.1 çay kaşığından biraz fazla esmer şeker

.1 şişe Dr.Oetker Rom aroması

Üzeri için

.Rendelenmiş bitter çikolata

Bütün malzemeler iyice karıştırılır.Üzerine rendelenmiş çikolata serpilir.Keyifle içilir (:

Hindistan Cevizli Çikolata

2010-02-20T07:46:00.000-08:00

SEVGİLERDE

Sevgileri yarınlara bıraktınız
Çekingen,tutuk,saygılı
Bütün yakınlarınız sizi yanlış tanıdı.

Bitmeyen işler yüzünden
(Siz böyle olsun istemezdiniz)
Bir bakış bile yeterken anlatmaya her şeyi
Kalbinizi dolduran duygular
Kalbinizde kaldı

Siz geniş zamanlar umuyordunuz
Çirkindi dar vakitlerde bir sevgiyi söylemek.
Yılların telaşlarda bu kadar çabuk
Geçeceği aklınıza gelmezdi.

Gizli bahçenizde açan çiçekler vardı,
Gecelerde ve yalnız.
Vermeye az buldunuz
Yahut vakit olmadı.

Behçet Necatigil

Malzemeler

.400 gr. bitter çikolata

İç Kreması

.Yarım çay bardağı krema
.1 çay bardağı hindistan cevizi
.1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Krema,tereyağ ve hindistan cevizi karıştırılıp katı bir iç kreması elde edilir.Bitter çikolata benmari usulü eritilir.İyice eriyen çikolatanın bir kısmı kalıplara dökülür.(Kalıbın yarısından az kısmını doldurmak üzere) Bir saat derin dondurucuda bekletilir.Çıkarılan çikolataların üzerine hindistan cevizli iç krema konulur.(Sıkma poşeti ya da çay kaşığı yardımıyla)Daha sonra kalan çikolatalar dökülür.Kalıp tezgaha hafifçe vurularak çikolataların iyice kalıba oturtulması sağlanır ve derin dondurucuda 1 gün bekletilir. Afiyet olsun (:

Tarçınlı Kalp Kurabiye

2010-02-14T23:31:00.000-08:00

İtiraf ediyorum;şeker hamurunu sevmiyorum!Kendimi geliştirmek adına "e bunu da öğreneyim" mantığıyla yapıyorum sadece.Bir de "Sevgililer Günü"de girince araya renk katayım dedim mutfağa.Bu kurabiyelerin 4 tanesini yani sadece resimde gördüklerinizi şeker hamuruyla kapladım (: Diğerlerinin üzeri sade ve çok da lezzetli oldular.

Kırk yılda bir şeker hamurlu kurabiyeleri yapmışken boş çevirmeyelim diyerek güzel ve sevgi dolu bir etkinliğe göndermek icap eder (:

Malzemeler

.1 buçuk su bardağı pudra şekeri
.1 adet yumurta
.200 gr tereyağı
.2 su bardağı un
.1 su bardağı mısır nişastası
.1 paket vanilya
.1 çay kaşığı tarçın
.Bir tutam toz zencefil

Hazırlanışı

Pudra şekeri ve yumurta birlikte çırpılır.Tereyağı,un ve nişasta eklenip iyice yoğurulur.Vanilya,tarçın ve zencefil de katılıp hafif sert bir hamur elde edene dek yoğurmaya devam edilir.Hamur düz bir zeminde merdane yardımıyla 2 parmak kalınlığında açılıp istenilen şekilli kalıplarla kesilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirilir.Soğuduktan sonra şeker hamuruyla süslenir.Afiyet olsun (:

Tahinli Çörek

2010-02-11T06:52:00.000-08:00

Aldığım yaş mayaları bitirme çabası içinde olduğumdan şu aralar mayalı hamurlara/çöreklere takmış durumdayım (: Bu da son paket mayamla yaptığım,uzun bir süre yapmayacağım mayalı hamurlu tahinli çöreğim;

Malzemeler

.1 paket yaş maya
.4 yumurta
.8 su bardağı elenmiş un
.6 yemek kaşığı toz şeker
.1 paket vanilya
.1 su bardağı sıvı yağ
.1 su bardağı ılık su
.1 su bardağı ılık süt

İçi ve üzeri için

.2 su bardağı tahin
.2 su bardağı toz şeker
.Susam

Hazırlanışı

Yaş maya,ılık su ve süt ile eritilir,daha sonra karışıma toz şeker eklenip iyice karıştırılr.Büyük bir kaba eritilen maya ve diğer malzemeler eklenip hamur elde edilir.Hazırlanan hamur 1 saate yakın dinlenmeye bırakılır.(Bu süre sonunda hamurun iyice kabardığını göreceksiniz.)Ayrı bir kapta tahin ve toz şeker karıştırılır.Dinlenen hamurdan parçalar alınıp uzun şeritler elde edilir.Bu şeritler tahin/toz şekerli karışıma bulanarak rulo haline getirilir.Daha sonra üzerlerine susam yada isteğe göre ceviz ilave edilir.Bu şekilde elde edilen küçük rulolar 180 dereceli fırında 20 dakika ya da üzerleri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkan çörekler afiyetle yenir (:

Tarçınlı-Nutellalı Donut & 5 Şubat Dünya Nutella Günü

2010-02-08T00:55:00.000-08:00

Bize her gün 23 Nisan olduğu gibi her gün Nutella Günü de ayrıca (: Ama öğrendim ki asıl resmi Nutella günü 5 Şubat'mış! Bu anlamlı güne özel olarak yapmış olduğum Tarçınlı-Nutellalı Donut tarifimi mutlulukla ve iştahla sunarım (:

Herkesin Nutella Günü Kutlu Olsun !

Malzemeler

.1 paket yaş maya
.4 yumurta
.8 su bardağı elenmiş un
.6 yemek kaşığı toz şeker
.1 tatlı kaşığı tarçın
.1 su bardağı sıvı yağ
.1 su bardağı ılık su
.1 su bardağı ılık süt

Üzeri için
.1 yemek kaşığı yumuşak margarin
.4 su bardağı pudra şekeri
.2 yemek kaşığı tarçın

İçi için
.350 gr. Nutella

Hazırlanışı

Yaş maya,ılık su ve süt ile eritilir.Büyük bir kaba eritilen maya ve diğer malzemeler eklenip hamur elde edilir.Hazırlanan hamur 1 saate yakın dinlenmeye bırakılır.(Bu süre sonunda hamurun iyice kabardığını göreceksiniz.)Hamurdan parçalar alınıp merdane/oklava ile 1 parmak kalınlığında açılır ve daire şeklinde parçalar elde edilir.(Yuvarlak bir kalıp ya da su bardağı ile yapabilirsiniz) Bu şekilde elde edilen daireler 180 dereceli fırında 20 dakika ya da üzerleri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkan donutların üzerine bir fırça yardımıyla yumuşak margarin sürülür. Büyük bir kapta pudra şekeri ve tarçın karıştırılır.Donutlar bu karışıma bulanarak,tamamen pudra şekeri ve tarçınla kaplanmaları sağlanır.Hazırlanan donutların içi bir bıçak yardımıyla açılır.(Bir donut'un 1/3'ü açılır) Daha sonra içlerine nutella sürülür.Afiyet olsun (:

Cafe Fernando'da gördüğüm bu sanat eserini de eklemeden edemeyeceğim;

İşte Nutel Lisa (:

Havuçlu Kek

2010-02-01T23:47:00.000-08:00

Hayat bir sevdadır..Onu yaşa!
Hayat bir hediyedir..Onu al!
Hayat bir bilmecedir..Onu çöz!
Hayat bir fırsattır..Onu yakala!
Hayat bir şarkıdır..Ona eşlik et!
Hayat bir bahçedir..Onu der!
Hayat bir iyiliktir..Ona karşılık ver!

Kendine bir iyilik yap, bu kitabı oku!

Samimi bir sevginin yerini başka ne tutabilir bu hayatta.. Birine karşılıksız iyilik etmenin hazzını başka hangi şey yaşatabilir insana..

Biliyorsun,başkalarına yaptığın iyilikleri aslında kendine yapıyorsun..

Tanıtımı böyle olan bir kitabı okumaktan ne zarar gelir ki ¿ Ben okudum,siz de okuyun dedim..Üşenmedim tanıtım sözlerini ekledim..

Yine üşenmedim, içine iyilik kattığım bir havuçlu kek pişirdim,sonra bir baktım herkesin o kadar çok ihtiyacı varmış ki iyiliğe, kekimden kırıntılar kalmış geriye (:

Malzemeler

.2 adet büyük boy rendelenmiş havuç
.3 yumurta
.1 buçuk bardak toz şeker
.1 bardak süt
.3 bardak elenmiş un
.2 yemek kaşığı yumuşak margarin
.1 paket kabartma tozu
.1 paket vanilya
.1 tatlı kaşığı toz tarçın
.1 çay kaşığının ucu zencefil
.250 gr. kırık ceviz içi

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker en az 4 dakika mikserle çırpılır.Süt de eklenip şeker eriyene kadar tekrar çırpılır.Daha sonra un,vanilya,kabartma tozu ve margarin eklenip kısa bir süre karıştırılır.En son rendelenmiş havuçlar,tarçın,zencefil ve cevizler eklenip bu defa tahta kaşık ya da spatula ile karıştırılır.Hazırlanan kek harcı yağlanıp un serpilmiş kek kalıbına dökülür ve 25-30 dakika 180 derecede pişirilir.Afiyet olsun (:

Tibet Diyarı'ndan bir mim (:

2010-01-31T22:49:00.000-08:00

Geleceğin anne adayı olarak onun bloğunu severek izleme altına aldım.Tibeti'nin şakaları,yaptıkları,öğrendikleri benim için de bir kaynak oldu artık yada geleceğe yatırım (: Şimdi şu mim olaylarına girme eğilimim pek olmasa da bu güzel annenin beni mimlemesini reddedemezdim.Konusu gibi ilginç bir mim;ilginç özelliklerim¿

Kendi bulduğum ilginçliklerden önce Sevdiceğim,Şeyma ve Nurgül'ün yorumlarını yazıyorum buraya;

Sevdiceğim: Cücelerden korkuyorsun!
Doğru valla şaşırmayın,nedeninden ben de emin değilim..hani kendim uzun boylu bir şey olsam uzun da değilim,kendimi onlara yakın hissetmem gerekir normalde (: En sevdiğim filmlerden olan Charlie'nin Çikolata Fabrikası'nı bile o fabrikada ki binlerce cüceden dolayı zevkle izleyememişimdir.

Nurgülüm:İnsanlara el sallamayı çok seviyorsun (:
Evet,birini göreyim mesela çok yakınımda ama yine de el sallarım,elimi gözüne sokacak kadar (:

Şeyma(Ablam):Peyniri yerken küçücük parçalar halinde yiyorsun!
Böyle yemek hoşuma gidiyor demek ki..Ben farkında bile değil(d)im (:

Şimdi de benim kendime göre tuhaflıklarım:

.Dişimi fırçaladıktan sonra uzun bir süre bir şey yemem.Diş macununun verdiği o ferahlık gitmesin,dişlerim hemen pislenmesin diye (:

.Yeni aldığım bir kıyafet/ayakkabıyı giymek için özel bir an olmasını bekler(d)im.Şimdi pek yapmıyorum bunu..O özel anları bekleyerek kıymetli vaktimizden kaybetmeye gerek yok diyorum artık..Vitrinde ki kristal bardakları bugün kullanmak lazım,sadece misafirler gelince değil!

.Bir şekilde bir elim ya da kolum yada bacağım ıslanmışsa diğerini de ıslatmam lazım (:

Neyse daha fazla yakayı ele verip de psikolojik deli olduğum ortaya çıkmadan burada noktalıyım mim olayını (:

Bunu okuyan herkes baba-oğul ve kutsal ruh adına mimlenmiş sayılır (:

Portakallı-Zencefilli Beyaz Çikolata

2010-01-28T22:54:00.000-08:00

Malzemeler

.400 gr beyaz çikolata
.1 çay kaşığı tarçın
.5 mg toz zencefil (yarım çay kaşığından az)
.1 portakal kabuğu (rendelenmiş)

Hazırlanışı

Çikolatalar parçalanıp büyük bir cam kaseye konulur.(Normal bir kap ta olur ama cam tavsiye edilir) Bir tencerenin yarısına kadar su doldurulup orta ateşte kaynamaya bırakılır.Su kaynamaya başlamadan üzerine içi çikolata dolu kase konulur ve suyun buharıyla, çikolata sürekli karıştırarak eritilir.Eriyen çikolataya tarçın,zencefil ve portakal kabukları eklenip karıştırılır.Hazırlanan karışım kalıplara dökülür.Kalıp bir kaç kere tezgaha vurularak çikolataların yerleşmesi sağlanır.Kalıplama işleminden sonra buzluğa konulan çikolatalar en az 3 saat dondurulduktan sonra kalıplardan çıkartılıp afiyetle yenir (:

Notlar:
.Çikolatayı benmari usulü eritirken suyla temas etmemesi
.Çikolatayı koyacağımız kalıpların ıslak olmaması
.Kalıplara konulan çikolataların iyice kalıplara oturması ÖNEMLİDİR!

Çikolatalı Donut / Çörek

2010-01-25T00:41:00.000-08:00

Dunkin Donuts; danıt yada donat diye türlü telaffuzlarda bulunduğumuz çöreklerin tarafımızca bilinen ilk anavatanı! İsminin nereden geldiğini bilir misiniz? Ben bilirim;İngilizce “to dunk” yani bandırmak fiili ile “donut” çöreklerinin kahveye batırılması,bandırılması’ndan geliyor..Bizim bisküviyi çaya batırıp yeme zevkimizin Amerikan versiyonu diyebiliriz (: Peki ben nasıl mı biliyorum isminin nereden geldiğini ? Hayır! gogıl(google)’dan değil;benim orada çalışmışlığım var da oradan biliyorum.Üniversite yıllarımın başında harçlık kazanma davasına işe başlamıştım yarı-zamanlı (part time!) olaraktan.Şimdi üniversite biteli seneler olmuş,masa başı,O tipi cezaevli (Ofis Tipi) iş yerimde o yılları düşününce keşke hep öğrenci olsaymışım da yarı-zamanlı,üç kuruş maaşlı ama çikolata kokulu,mutluluk kokulu o dükkanda çalışmaya devam edebilseymişim.

Şaşkınbakkaldı ilk durak, ilk şube! Bağdat Caddesi’nin neşeli, süslü püslü insanlarının kimi zaman kahkahası, kimi zaman da cakası donatırdı dükkanı. Aromalı kahveler elden ele dolaşır, lobiciler* paspasları sulu bırakır, bitiriciler (finishing*) üst kata Boston Krema* yetiştirmeye uğraşırdı. Şimdi nasıl çalışıyorlar bilmem ama ben “bitirici” olarak pek memnundum bize pişmiş olarak gelen sade donatları süsleyip içlerini marmelatlarla,kremalarla doldurmaktan..Yüzüme dağılan pudra şekeri bulutları,üzerime dökülen o yapış yapış marmelatlar, Dunkin Donuts yazılı tişörtüme sıçrayan rengarenk gıda boyalı soslar..Keşke yine olsalar iş hayatımın içerisinde.

Telefon sesleri,faks sinyalleri duymak yerine mutfakta çalan küçük radyoya eşlik eden benmari makinesinin sesi çınlasa kulaklarımda..Ehliyetim bile yokken henüz, otomotiv kayışı fabrikasında çalışıyor olmak bir garip şimdi (: Arabaya v-kayış takılıp takılmadığı hiç umurumda değil ama ekmeğimi bu umurumda olmayan kayışları yurt dışına göndererek kazanıyorum ne komik!

Hayat,elimize geçen fırsatları değerlendirmemize her zaman izin vermiyor galiba,yada biz beceremiyoruz kullanmayı..Ama ne olursa olsun o yapılamayanlar hep bir “keşke” bırakıyor içimizde..Keşkelerimiz “iyi ki” lerimizden az olsun!

Lobici:Temizlik işlerinden sorumlu Dunkin Donuts elemanları
Finishing:Donat süsleme,hazırlama işlerinden sorumlu Dunkin Donuts elemanları
Boston Krema(Boston Cream):Dunkin Donuts’ın en çok satılan ürünü olup,içi bavyera kreması dolu,üzeri çikolata kaplı donatı.

Malzemeler

.Yarım paket yaş maya
.1 çay bardağı sıvı yağ
.2 yumurta
.3 yemek kaşığı toz şeker
.1 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
.4 su bardağı elenmiş un (yada alabildiği kadar)
.1 su bardağı soğuk süt
.1 paket vanilya
.50 gr yumuşak margarin

Üzeri için

.100 ml krema
.100 gr bitter çikolata
.Çeşitli süslemeler (damla çikolata,şekerleme,fıstık vs..)

Hazırlanışı

Maya ılık suda eritilir.Üzerine süt ve şeker eklenip karıştırılır.Daha sonra yumurta,un,vanilya ve yağ eklenip hamur iyice yoğurulur.Ele yapışmayacak kıvama gelen hamur 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.(Hamurun iyice kabardığını göreceksiniz) Bir parmak kalınlığında açılan hamurdan kase yada geniş ağızlı bir bardak ile parçalar kesilir daha sonra bu parçaların ortası çay bardağı ile kesilip hamurdan halkalar elde edilir.Hazırlanan halka şekilli hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulup 170 dereceli fırında, üzerleri kızarana kadar pişirilir.Halkalar fırından çıkar çıkmaz bir fırça yardımıyla üzerlerine margarin sürülür.Halkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra sıra sosunu hazırlamaya geldi;küçük bir tencerede ısınan kremaya bitter çikolatalar eklenip hazır kıvama getirilir.Halka donutlar/çörekler bu kremaya batırılıp üzerleri zevke göre süslenir.Afiyet olsun (:

Krem Şokola

2010-01-19T22:41:00.000-08:00

Malzemeler

.5 su bardağı süt
.3 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
.4 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
.3 yemek kaşığı kakao
.80 ml krema
.80 gr bitter çikolata
.1 paket vanilya
.2 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Bir kapta pirinç unu,şeker ve kakao karıştırılır.Hazırlanan karışım tencereye alınıp sütle beraber sürekli karıştırarak kaynatılır.Kaynamasına yakın,önce krema ve bitter çikolatalar sonra tarçın ve vanilya eklenir.Bir-iki dakika daha karıştırıldıktan sonra hazırlanan karışım kaselere konur.Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutulur ve afiyetle yenir (:

Hindistan Cevizli-Çikolata Dilimleri / Coconut-Chocolate Bars

2010-01-17T22:56:00.000-08:00

Hindistan cevizini ilk kez kavurarak kullandım ve o yayılan koku,o tat küçük bir mutluluk kaynağı oldu benim için.Hindistan cevizinin o küçük küçük çıtırlı lezzetini daha çok hissettiriyor,zaten işin içinde çikolata da olunca değmeyin keyfime (: Tarifin kaynağına gelince,chocolateshavings adlı Kanada menşeli bir blog olur kendisi.

Malzemeler

.100 gr. yumuşak margarin (ben Becel kullandım)
.100 gr. (yarım bardak) toz şeker
.2 adet çırpılmış yumurta
.140 gr. (1 bardak) un
.1 çay kaşığı kabartma tozu
.2 yemek kaşığı kakao
.2 yemek kaşığı süt

Çikolatalı Ganaj için

.80 gr. bitter çikolata
.80 ml. sıvı krema

100 gr. Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Margarin ve şeker 2 dakika kadar çırpılır. (pütürlü bir krema kıvamına gelene kadar) Çırpılmış yumurtalar eklenip karışıma iyice yedirilir.Un,kabartma tozu ve kakao elenerek sütle birlikte karışıma eklenir ve bir süre daha karıştırılır.Hazırlanan harç yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış 20 cm'lik bir kalıpta, 18-20 dakika kadar 170 derecede pişirilir. Kek kalıptan çıkarılmadan önce soğumaya bırakılır.

Bu arada ganaj hazırlanır; Küçük bir tencerede 2-3 dakika ısınan kremaya çikolata parçaları eklenir ve çikolata eriyene kadar karışım ocakta tutulur.Krema ve çikolata iyice bütünleştikten sonra soğumaya bırakılır.

Son işlem olarak hindistan cevizinin kavrulması;Orta dereceli ateşte küçük bir tavada hindistan cevizleri renkleri altın sarısına dönene dek kavrulur.Renk değişiminden kısa bir süre sonra tavanın ocaktan alınması ve hindistan cevizlerinin ayrı bir kaba aktarılması önerilir çünkü hindistan cevizleri bir süre daha kavrulmaya devam edecektir.

Küçük kareler halinde dilimlenen kekin üzerine çikolatalı ganaj sürülür ve hindistan cevizleri serpilip afiyetle yenir (: Saklama kabında 3 gün kadar tazeliğini korur.

Çam Kekler

2010-01-05T23:26:00.000-08:00

Çok marifetli bir blogla tanıştım,blog sahibesi Sibel Almanya'da bir yemek kitabında bulmuş bu güzellikleri.İlk etapta zor gibi gözükse de hiç de zor olmadığına ve sonucun çok lezzetli ve görsellik dolu olduğuna ben kefilim (: Yılbaşında yaptım ben de ve yiyenlerin çok lezzetli bulması sonucu ertesi gün yine aynı ölçüler ve malzemeleri kullanarak ama bu sefer ağaç şeklini vermekle uğraşmayarak,normal kek kalıbında yaptım (: Bu kadar metihten sonra gelelim malzemelere ve yapılışına..

Malzemeler
.3 yumurta
.Yarımdan biraz fazla su bardağı toz şeker
.1 yemek kaşığı un
.1 yemek kaşığı buğday nişastası
.2 yemek kaşığı hindistan cevizi (asıl tarifte çekilmiş badem olarak yazıyor)
.1 fiske tuz

Üzeri için
.200 gr beyaz çikolata
.Toz fıstık
.Yarım limon suyu
.6 yemek kaşığı pudra şekeri

Ağaç kalıpları için
.Yağlı kağıt
.Kağıt raptiyesi (Ben raptiye yerine zımba teli kullandım)

Hazırlanışı

Yağlı kağıtlardan 10 adet daire kağıt kesilir.(Ben yemek tabağını kalıp olarak kullandım) Kesilen dairelerin bir tarafı ortaya kadar kesilir ve huni şekline getirilir.Kağıt raptiyesi ya da zımba teli yardımıyla huni tutturulur.Hazırlanan huniler kahve bardaklarına(kupa bardak) konulur.

Yumurta beyazı tuz ile bir kaç dakika çırpılır.Şeker ilave edilerek çırpmaya devam edilir.Daha sonra yumurta sarıları,elenmiş un ve buğday nişastası,vanilya ve hindistan cevizi eklenir ve bir tahta kaşık yardımıyla yavaşça karıştırılır.Sıkma poşetine konulan karışım huni kek kalıplarına bir parmak boşluk bırakarak sıkılır.Kahve bardakları bir fırın tepsisine konularak 180 dereceli fırına verilir ve keklerin üzerine kızarana kadar pişirilir (20-25 dakika) Beyaz çikolatalar benmari usulü eritilir.Keklerin üzerine fırça yardımıyla sürülür daha sonra toz fıstık serpilir.Ayrı bir kapta pudra şekeri ve limon suyu karıştırılarak hafif katı bir krema elde edilir.Hazırlanan krema keklerin tepesine çay kaşığı yardımıyla dökülür.En son olarak ağaç keklere pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun (:

İrmik Helvası

2010-01-05T22:40:00.000-08:00

Malzemeler
.1 su bardağı irmik
.2 yemek kaşığı margarin
.1 su bardağı toz şeker
.1 su bardağı su (ya da süt)
.2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
.Üzeri için toz tarçın

Hazırlanışı

İrmikler ve fıstık margarin ile bir tencerede pembeleşene kadar kavurulur.(Yaklaşık 20-25 dakika sürebiliyor)Kavrulan irmiklere önce toz şeker sonra su eklenir ve sürekli karıştırarak helva kıvamına gelmesi sağlanır.Suyunu iyice çektikten sonra helva dinlenmeye bırakılır.İsteğe göre şekil verilerek üzerine toz tarçın serpilir. Afiyet olsun (:

2009'un (En) İyi Zamanları

2009-12-27T23:21:00.000-08:00

Birilerini "Mim"lemiş olmak ya da "Mim"leNmiş olmak için değil de konuyu beğendiğim için yazıyorum (: 2009'un neden iyi geçtiğini Devletşah yazmış ; malum kendisi blog hayatımın ilham kaynağı olduğu için ben de dahil ettim kendimi "mim"e (:

Mimin ilk kuralı sadece olumlu anları yazmak!Mimi güzelleştiren de bu galiba (:

Mimin elebaşı Hasan Başusta'ya bu güzel konu için teşekkür ediyorum.

Benim mimlediklerim de;Sebla,Ayşe Yaman,Sibel,Zeynep,Pembe,Nurgül ve bunu okuyan tüm blogcular!

2009'un (en) İyi Zamanları:

1-Hayatımı güzelleştiren,yanında her türlü hüzünden,kötülükten uzak olduğum,kokusuyla nefes veren "Sevdiceğim" ile Evlendim (:

2-Bloğumun getirdiği sihir ile yeni yeni tatlar öğrenip/yapıp sevdiklerimle "tatlı yiyip tatlı konuşma"ya bol bol vakit ayırdım (:

3-Evde ilk çikolata denememi mutlulukla gerçekleştirdim (:

4-Biz ne kadar mükemmel olursak olalım herkesi mutlu edemeyeceğimizi ve birilerinin arkamızdan konuşmaya devam edeceğini,bu yüzden hayatı içimizden geldiği gibi ve "kendi doğrularımızla" yaşamamız gerektiğini 28 yaşımda anca öğrendim (:

5-Sevdiceğimin doğum günü için çoookk önceden beri yapmayı tasarladığım büyük doğum günü pastasını,artık kendime ait mutfağımın da olması ile,amatörce ama başarılı bir şekilde yaptım (:

Çikolatalı Kap Kek

2009-12-14T01:38:00.000-08:00

Malzemeler

Kap Kek için

.3 Yumurta
.1 su bardağı pudra şekeri
.1 çay bardağı süt
.1 su bardağı elenmiş un
.1 yemek kaşığı buğday nişastası
.1 yemek kaşığı margarin (eritilmiş)
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu
.4 yemek kaşığı kakao
.3 yemek kaşığı damla çikolata
.1 fiske tuz

Hazırlanışı

Yumurta sarıları ile pudra şekeri 3-4 dakika yüksek devirde çırpılır.Kalan malzemeler ilave edilip 1 dakika kadar çırpılır.(Damla çikolatalar buğday nişastasına bulanarak ilave edilirse kekin dibine oturmaz) Yumurta beyazları ile tuz ayrı bir kapta (cam kap) krema kıvamına gelene dek çırpılır.Yumurta beyazları, hazırlanan karışıma yavaş yavaş eklenip karıştırılır. Kek karışımı küçük kap kek kalıplarına konarak170 derece önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dakika pişirilir.Fırından çıkarılan kekler soğumaya bırakılır.

Üzeri için

Malzemeler
.100 ml krema
.100 gr bitter çikolata
.Toz fıstık

Hazırlanışı

Isınan kremaya çikolatalar eklenip eritilir.Karışım 1-2 saat soğuduktan sonra kap keklere sürülür.Üzerlerine toz fıstık serpilir.Afiyet olsun (:

Renkli Doğum günü Pastası

2009-12-13T23:23:00.000-08:00

Simin ismi ile ilgili google'da bir araştırma yaptım.Süslü püslü ve havalı kızların ismi olurmuş genelde..Bir de kendilerine güzel lakap bulmak isteyen sanal alem insanları kullanırmış (: Daha bir sürü komik yorum daha vardı..güldüm bunları okurken çünkü benim eşimin annesi olur bu ismin sahibesi (: Gümüş gibi parlayan,ışıltı veren demektir Simin! Yeni moda bir isim gibi durup da seneler önce birilerinin bu ismi koyması garip bir durum. Kendi ismimin en fazla ablalarım sayılabilecek kimselerde olduğunu düşünürdüm ben 81 kuşağından olarak.Tuğba Ablalar olurdu en fazla (: Ama geçenlerde 50-60 yaş arası birisi olarak çıktı karşıma ismim;Tuğba Teyze oluvermişti (: Mesela şimdi yeni isimlerden Tuana,Aleyna,İlayda,Su..aklıma gelenler..Bunlar da gün gelecek Teyze,Nine olacak (:

Ne garip şeylerle kafamı yoruyorum değil mi¿ Şimdi gelelim Simin Annem için yaptığım doğum günü pastasına;

Pandispanya

Malzemeler
.4 yumurta (sarı-beyaz ayrımı yapılmış)
.1 su bardağı toz şeker
.1 çay bardağı süt
.1 su bardağı un (elenmiş)
.1 yemek kaşığı buğday nişastası
.1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin (eritilmiş)
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu
.Kakao
.Tarçın
.1 fiske tuz

Hazırlanışı

Yumurta sarıları ve şeker 5-6 dakika çırpılır.Sırasıyla süt,vanilya,nişasta,tereyağ,un,kabartma tozu,kakao ve tarçın eklenir ve 2 dakika çırpılır.Ayrı bir cam kapta yumurta akları ve tuz krema kıvamına gelene dek çırpılır.(Tabak ters çevrilince akmayacak şekilde olmalı) Yumurta akları diğer kek karışımına tahta kaşık ile yavaş yavaş eklenir.170 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.Pişen ve 2 saat kadar soğutulan kek ortadan kesilerek bekletilir.

Pasta Kreması (Çikolatalı Ganaj)

Malzemeler
.100 ml krema
.100 gr bitter çikolata

Hazırlanışı

2-3 dakika kadar kaynatılan kremaya çikolata parçaları eklenip karıştırılır.Çikolatalar bu kremanın içinde eritilir.Daha sonra krema soğumaya bırakılır.

Pasta üst Kreması (Krem şanti)

Malzemeler
.1 poşet toz krem şanti
.1 su bardağı soğuk süt
.Gıda boyası

Hazırlanışı

Krem şanti ve süt mikser yardımıyla 5-6 dakika çırpılır.En az 1 saat buzdolabında soğumaya bırakılır.İsteğe göre gıda boyası eklenir.(resimde de gözüktüğü üzere ben mavi gıda boyası ekledim)

Pasta Harcı

Malzemeler
.5 yemek kaşığı böğürtlen meyveleri
.3 yemek kaşığı Pudra şekeri

Hazırlanışı

Böğürtlenler ile pudra şekeri püre haline getirilir.(Çok yumuşak olmayan,yenince ağıza böğürtlenlerin kıtırı gelebilen bir kıvamda hazırlanabilir)

Pasta Süsleme

.Bonibon şeker

Hazırlanışı

Bakkalınızdan ısrarla isteyiniz (:

İkiye bölünen kek,böğürtlenlerin kalan suyuyla yumuşatılır.Kekin bir kısmına sırasıyla çikolatalı ganaj,böğürtlen püresi ve antep fıstığı (isteğe göre) eklenir.Kalan kekle kapatılır ve renklendirilmiş krem şanti ile sıvanır.Bonibon yada her türlü süsleme malzemesi ile keyifle süslenen pasta afiyetle yenir (:

Futbol Pastası

2009-12-01T04:45:00.000-08:00

Düşündüğünüz gibi değil! Pastayı oğlum yada yeğenim için yapmadım,31 yaşına basan sevdiceğim için yaptım bu yeşil futbol pastasını (:

Şimdi gelelim detaylara;

Kek için klasik pandispanya tarifini kullandım;

Malzemeler

.4 yumurta (beyaz-sarıları ayrılmak üzere)
.1 su bardağı pudra şekeri
.1 su bardağı elenmiş un
.1 yemek kaşığı buğday nişastası
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu
.4 yemek kaşığı kakao
.1 fiske tuz

Yumurta sarıları ile pudra şekeri 8-10 dakika çırpılır.Üzerine elenmiş un ve buğday nişastası,vanilya,kabartma tozu ve kakao eklenir,5 dakikayı geçmemek üzere çırpılır.Ayrı bir kapta yumurta beyazları ve tuz krema kıvamına gelene dek çırpılır.(Tabağı ters çevirince dökülmeyecek kıvamda olmalı) Daha sonra yumurta beyazlı karışım tahta kaşık yada spatula ile diğer karışıma yavaş yavaş eklenir.170 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.

Pastanın iç kreması için Çikolatalı ganaj hazırladım ve buna ek olarak muz dilimleri ve fıstık ekledim.

Üst krema için de royal icing hazırladım ve içine yeşil gıda boyasından bir tatlı kaşığı kadar ekledim.

Çikolatalı ganaj ve royal icing tariflerini buradan aldım.

Çikolatalı ganajı burada ki ölçülerin biraz daha fazlası olarak yapabilirsiniz.Benim kek kalıbıma göre biraz az geldi çünkü ama yine de amacına uygun temalı ve çok da lezzetli bir pasta oldu (:

Afiyet olsun..

Marshmallow Hamurlu Pasta

2009-11-16T00:01:00.000-08:00

İşte ilk şeker hamurlu pasta denemem huzurlarınızda!
Ayşe Yaman'ın "Marshmallowlu şeker hamuru" tarifine göre zevkle hazırladım bu hayatımın en zor ve renkli pastasını (: Marshmallow şekerlerini "Bim" marketlerinde bulabilirsiniz.Ölçü olarak ben iki paket şekerin beyaz renkli olanlarını kullandım.Toplam 175 gr. kadardı.(Bir pakette beyaz ve pembe renkli şekerler oluyor) Mini fırınım olduğu için, fırın yerine benmari usulü eritmeyi tercih ettim.Gıda boyasını hamura yedirmenin gerçekten de meşakkatli bir iş olduğunu ve kendini şeker hamuruna adayanların çektiği zorlukları bizzat denemiş oldum.Her şeye rağmen bir ilki gerçekleştirmenin mutluluğu ile pastamın bitmiş halini çok beğendim.Pastamın içini çikolata sosu ve antep fıstığı ile doldurdum,keki de vişne sosu ile yumuşattım..Afiyet olsun!

Pasta Ekipmanları mı?

2009-11-15T23:34:00.000-08:00

Hasanpaşa'da bir sokağa girdim.Aradığım yer ise "Beysa". Aslında aradığım yerin isminden çok "pastaclık"a dair bir yer olması daha bir önem teşkil ediyordu ki "Bake Shop" adlı ismi gibi şirin dükkanı görür görmez gözlerim ışıldadı! Varyemez Amca'nın gözlerinde ki dolar işaretleri gibi benim de iki gözümde iki pasta resmi belirdi o an (: Bir hışımla girip kolaçan ettiğim "bake shop"un kurslarıyla ilgili ufak bilgiler de aldıktan sonra gıda boyalarımı almaya geldi sıra.Önceden tembihlendiğim üzere 3 ana rengi ve toz boyayı sordum ama sadece jel boya olduğu ve 3 ana renkten biri olmadığı için bulduklarımla yetinmek zorunda kaldım.Pudra şekeri,çikolata kaplı fıstık ve toz fıstığımı da alarak "bake shop"tan çıktım ki bir taşla iki kuş deyimini gerçekleştirmiş oldum;"Duygu Ticaret"in önünde duruyordum.Hep bloglarda adını duyduğum Eminönü'nde de şubesi olan meşhur "Duygu Ticaret" Ordan da ana renkleri ve beyaz oklavamı satın alarak düştüm evin yoluna..Beysa'da da aklım kalmadı değil ama..

Bake Shop Uzunçayır Cad. Nabizade Sk. No:31 / 1
Hasanpaşa, Kadıköy / İSTANBUL
Tel: +90 (216) 346 01 74

Duygu Ticaret Nabizade Sok. No:12 Hasanpaşa Kadıköy - İstanbul 0216 346 86 72

"Mis" gibi..

2009-10-22T03:23:00.000-07:00

Bir başlık:"Anılarımızı Canlandıran Kokular"
Bana bu "mim"i yazma fırsatı veren sana çok teşekkürlerimle (:

Ne güzeldir o kokuları nadir de olsa ummadık yerlerde koklamak..içimize çekmek..İşte benim "MİS"lerim :

.Naftalin:Anneannemin evinin naftalinle karışık sevgi dolu kokusu..
.Kek:Fırında, pişmesine ramak kalmış mis gibi kek kokusu..
.Eş:Hayat arkadaşımın,hayatıma işlemiş ten kokusu..
.Yasemin:İzmir'i hatırlatan,dünyayı unutturan mis yasemin çiçeği kokusu..
.Bebek:Huzuru içime işleyen,o sütle karışık mis bebek kokusu..

En sevdiğiniz kokular hep sizinle olsun..

Mim sırasını devralanlar:

Bu yazıyı okuyan herkes!

Şeftalili Muffin

2009-07-07T01:34:00.000-07:00

Aylar sonra yine bir muffin tarifiyle kaldığım yerden devam ediyorum..Tarifi buradan aldım ve sonuç gerçekten de çok başarılı oldu.Şule ve Hatice'ye bu başarılı tarif için çok teşekkürler..

Not:Orjinal tarifte "yeni bahar" da ekleniyor,bende olmadığı için ekleyemedim ama sonuç olarak yine de yumuşacık, cup kek lezzetli bir muffin oldu (: Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun..

Malzemeler

.3 küçük boy şeftali
.3 yumurta
.1 su bardağı toz şeker
.1 çay bardağı sıvı yağ
.3 yemek kaşığı süt
.3 su bardağı un
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu
.1 yemek kaşığı tarçın
.Yarım çay kaşığı zencefil

Hazırlanışı

Kabukları soyulan şeftaliler püre haline getirilir ve suyunu çekene dek kaynatılır.Kaynadıktan sonra vanilya ve süt eklenip karıştırılır ve ılıklaşması için bekletilir.Ayrı bir kapta yumurtalar, şeker ve sıvı yağ mikser yardımıyla 3 dakika kadar çırpılır.Un,tarçın,zencefil ve kabartma tozu elenerek yumurtalı karışıma eklenir ve 1 dakikadan az çırpılır.Ilıklaşan şeftalili karışım da eklenerek 1 dakika kadar çırpılır.Hazırlanan karışım muffin kalıplarına dökülerek 180 derecede yarım saat pişirilir.Afiyet olsun (:

Meraklı Yazı..

2009-06-14T22:18:00.000-07:00

Tarif ekleyemiyorum bari yazayım düşüncesiyle Di'li Geçmiş Zamanlarım'ın cümlelerine devam ediyorum..

Söz:Tüm servet akılda başlar ( All wealth begins in mind)
Kitap:Maeve Binchy/İtalyanca Aşk Başkadır
Laf:İnanmıyorum!
İyi:Bugün
Şarkı:Çember/Yeni Türkü
İnsan:Umut
Özgürlük:Hayaller
Kavga:Olmasa..
Huy:Evrene iyi mesaj yollamak
Kötülük:Her iyinin içinde..

Benim Hayalim Senin Gerçeğin (My Dream is Your Truth)

2009-06-10T00:50:00.000-07:00

Bloguma kişisel sorunlarımı yazmak adetim değildir ama içimi dökesim geldi bu sabah.Ucu az-çok blog hayatım,yada "pişirme" hayatıma da dokunduğu için yazıver gitsin dedim kendime.

Facebook'ta bir lise arkadaşımın iletisini okuyunca gözlerim kıskançlıktan!açılıverdi.Kıskançlık kötü bir şey,hele bunu belli etmek ayıptır da ama dedim ya işte bugün böyle içimde tutmak istemedim.Şu an Amerika'da yaşayan bu arkadaşımın kıskançlığımı hat safhaya çıkaran iletisini aynen yazıyorum;"today I'm officially a member of Le Cordon Bleu".. evet..merkezi Fransa olan meşhur aşçılık ve pastacılık okuluna kaydolmuş!Ben de bundan bir kaç ay önce Cordon Bleu'dan ev adresime postayla gelen tanıtım broşürümle hava ata durayım...O broşürde ki fiyatlardan sonra bu defteri kapatmıştım zaten aylar önce ama bu sabah tozlu defter yeniden açıldı bir kere..şimdi kapat kapatabilirsen.

Zaten başından belliydi her şey..taaa lise sıralarından yani..Arkadaşım,sap sarı dalgalı saçlı,mavi gözlü,uzun bacaklı ve çalışkan bir kızdı.Ben mi? Esmer,kahverengi gözlü,ufak tefek,sessiz ama çalışkan bir kızcağız!Yabancı dil sınıfında okuyup da üniversiteye dil puanıyla giren sayılı öğrencilerdendik ikimiz de.(Normal olan bu aslında ama bizim okul için anormaldi) İngilizce seviyelerimiz de hemen hemen aynıydı.İkimiz de iyiydik yani.Üniversite sınav sonuçlarımız mı? O, Hacettepe-Fransız Dili,Bense İstanbul Üniversitesi-Arap Dili :) (Babam şehir dışında okumama izin vermemişti) Bugün de maşallah tüm aile sırlarımı,tüm içimi dökesim varmış..İyi ki bloguma kişisel sorunlarımı yazmazmışım :)

Neyse yazdıklarıma pişman değilim,oh rahatladım hatta.Şimdi kendi kendime şunları söylemeliyim;Sarışın değilim evet ama saçım şu an istediğim ve kendime yakıştırdığım tarçın renginde mi? Evet!Gözlerim hala kahverengi ama çiçekleri,böcekleri,her şeyi sağlıklı bir şekilde görebiliyor muyum?Evet!Uzun bacaklarım yok ama içten bir gülüşüm var mı? Evet! (Ne alakaysa :)

Amerika'da eşimle yaşamıyorum ama İstanbul'da nişanlımla mutlu bir hayatım var mı? Evet! Fransız dili yerine Arap dilini bitirdim ama en azından okulum güzel miydi? Evet! Cordon Bleu'ya gidemiyorum ama İstanbul'da da çok güzel kurslara gitme şansım var mı? Evet!

Bu yazıyı artık noktalamalı mıyım? Kesinlikle Evet!

Çocuklara Özel

2009-05-01T11:00:00.000-07:00

Bir etkinlik olacağını duyduğumda,nasıl olur,ne yaparım demeye kalmadan bir baktım mutfaktayım ve çeşit çeşit,hepsi de tatlıdan oluşan yiyecekler hazırlamışım.İnsanın "kendini aşma"sı böyle bir şey olsa gerek.Bir de "bir şeyi çok isteme"si..

Not:Tarifleri bu başlıkta bulabilirsiniz :)

Renkli Muffin

2009-05-01T10:20:00.000-07:00

Malzemeler.3 yumurta
.1,5 su bardağı toz şeker
.1 su bardağı süt
.2,5 su bardağı un
.Yarım su bardağı buğday nişastası
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu
.100 gr.margarin
.6 yemek kaşığı damla çikolata

Üzeri için

.1 paket çikolata sosu (Dr.Oetker olabilir)
.2 su bardağı süt
.Bonibon şeker (süsleme için)

Hazırlanışı

Fırın 180 derecede ısıtılır.Yumurta ve şeker krema kıvamına gelinceye dek çırpılır.Süt,erimiş margarin,elenmiş un,buğday nişastası,vanilya ve kabartma tozu eklenip kısa bir süre çırpılır.Karışıma nişastaya bulanmış damla çikolatalar eklenir ve kaşık yardımıyla karıştırılır.Hazırlanan kek harcı muffin kalıplarına konulur ve fırında 30 dakika pişirilir.Bu arada paket halinde ki çikolata sosu, sütle birlikte pişirilerek ılımaya bırakılır.Fırından çıkan muffinler çikolata sosuna bulanır ve üzerlerine bonibon serpilir.Afiyet olsun :)

Çikolatalı Tarçınlı Muffin

2009-04-26T05:19:00.000-07:00

İnsanın yapmaktan keyif aldığı küçük zevkleri vardır.Çoğumuz için bu zevklerin başında elbette ki mutfakta bir şeyler üretmek geliyor.Yine çoğumuz için küçük ama mutluluk veren bir zevk daha : Türk filmi izlerken tatlı bir şeyler yemek! Ben çok severim bu ikiliyi: Türk filmi ve tatlı :) Yabancı filmle daha çok cips,patlamış mısır daha iyi gidiyor sanki ama iş bizim filmlerimize gelince şeker ihtiyacı duyabiliyor insan..

Kemal Sunal, Çöpçüler Kralı olarak mahallenin kedilerini bir çuvala tıkmaya uğraşırken,çikolatalı kekten bir ısırık almak..Türkan Şoray,en fosforlusundan Cevriye'yi oynarken,giydiği kırmızı rugan ayakkabıların ışıltısını izleyip sıcak çikolatadan bir yudum çekmek..

Türk filmi-tatlı ikilisi gibi hayatta ki tüm uğraşılarımızın bunlar kadar uyumlu olması dileğiyle..

Malzemeler

.3 yumurta

.1,5 su bardağı toz şeker

.1 su bardağı süt

.2,5 su bardağı un

.Yarım su bardağı buğday nişastası

.1 paket vanilya

.1 paket kabartma tozu

.Yarım su bardağı sıvı yağ

.100 gr.bitter çikolata (benmari usulü eritilmek üzere)

.1 yemek kaşığı toz tarçın

.4 yemek kaşığı kakao

.Damla çikolata (üzerine serpmek için)

Hazırlanışı

Fırın 180 derecede ısıtılır.Yumurta ve şeker 10 dakika çırpılır.Karışıma,süt,yağ,elenmiş un,buğday nişastası,vanilya,kabartma tozu,kakao ve tarçın eklenip 1 dakikayı geçmeyecek şekilde çırpılır.Benmari usulü eritilen çikolata ılıklaştırıldıktan sonra karışıma eklenir ve kaşıkla karıştırılır.Hazırlanan karışım muffin kalıplarına konulur.Üzerlerine,buğday nişastasına bulanmış damla çikolatalar serpilip fırına verilir.Yaklaşık 25 dakika sonra fırından çıkartılan muffinler afiyetle yenir :)

Tuzlu Muffin

2009-04-23T10:14:00.000-07:00

Her şeyi ölçüsüne göre yapan ben ilk defa bir tarife bağlı kalmadan,tamamen kendi insiyatifimle bir kek,üstelik daha önce hiç yapmadığım tuzlu bir kek yaptım.Sonuç ise: pişmeyen ve denizlerde ki tüm tuzu içine hapsetmiş kadar tuzlu seviyede ,sadece görüntüsü hoş olan bir fiyasko! Peki yıldım mı? Ha-yır! Güven olan soyadım yine çok kullanılan bir başka soyad olmalıymış;Yılmaz :) Sadece görüntüden ibaret olan,tuzundan ve çiğliğinden surat ekşiten o keki derhal imha etmem gerekiyordu ve ettim hiç acımadan. Hemen ardından büyük bir azimle yenisini yapmaya başladım.

Hayat da böyle değil midir? Yaptığımız hatayı ortadan kaldırır ve yeni hayatlara(belki hatalara) yelken açarız.Başarısız bir keki çöpe atıp hemen yenisini yapmak için işe koyulmak kadar kolay olmasa da..

İyi ki yılmamışım..

Malzemeler

.2 yumurta

.1 büyük patates

.2 havuç

.Dereotu (10 sap kadar)

.2 su bardağı un

.1 su bardağı yoğurt

.1 yemek kaşığı tuz (1 yemek kaşığından biraz daha az hatta)

.1 paket kabartma tozu

.Yarım çay bardağı sıvı yağ

.Susam

Hazırlanışı

Fırın 180 derece ısıtılır.Yumurta ve tuz mikser yardımıyla çırpılır.Karışıma yoğurt,yağ,elenmiş un,kabartma tozu,doğranmış dereotu,rendelenmiş patates ve havuçlar eklenip kısa bir süre karıştırılır.Muffin kaplarına konulan karışıma susamlar serpilir ve fırına verilir.Üzeri hafif kızaran muffinler afiyetle yenir :)

Portakallı Mozaik

2009-04-20T11:27:00.000-07:00

"Çocuklara Özel Cicili Bicili Sunumlar" etkinliğinin bir başka parçası olan tatlım :) Sevgili Nilay'a bu güzel etkinlik için teşekkürlerimle..

Malzemeler

.50 gr. margarin
.Yarım su bardağı toz şeker
.Yarım su bardağı süt
.5 yemek kaşığı kakao
.300 gr.petit beurre bisküvi (çifte kavrulmuş)
.1 portakal

Hazırlanışı

Eritilmiş margarin,şeker,süt ve kakao bir kapta karıştırılır.Karışımın üzerine ufalanmış bisküviler ve rendelenmiş portakal kabukları ilave edilip tekrar karıştırılır.Elde şekil verilecek kıvama geldikten sonra toplar halinde hazırlanıp folyoya konulur.Buzlukla 1 saat bekletilip servis yapılır.Afiyet olsun :)

Çakma Eti Cin :) ve Çikolatalı Bisküvi

2009-04-18T09:07:00.000-07:00

Malzemeler

.125 gr.Margarin

.Yarımdan biraz fazla su bardağı pudra şekeri

.1 adet yumurta sarısı

.1 paket vanilya

.2 su bardağı un

Çakma Eti Cin için:

.4 yemek kaşığı marmelat (portakal yada kayısı marmelatı)

.Süsleme çikolatası

Çikolatalı Bisküvi için:

.80 gr. Bitter çikolata (Benmari usulü eritilmek üzere)

Hazırlanışı

Fırını 160 derece ısıtın.Eritilmiş margarin,şeker,yumurta sarısı ve vanilyayı bir kapta karıştırın.Krema kıvamına gelene dek mikserde çırpın.Unu eleyerek ekleyin.Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğurun.Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin.Dinlenmiş hamuru oklava ile hafifçe inceltin.Şekilli kalıplar kullanarak hamuru kesin.Bisküvilerin ortasına marmelat ve erimiş çikolata konacağı için kalıptan çıkan hamurların ortasını hafifçe elinizle bastırın.Fırında 20 dakika kadar, pembeleşene dek pişirin.Piştikten sonra 5 dakika bekletip üzerlerine marmelat sürün ve süsleme çikolatalarını serpin.

Çikolatalı bisküvi için ise fırından çıkan bisküvilerin üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolataları sürün.Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Fıstıklı Çikolatalar

2009-04-18T07:59:00.000-07:00

Malzemeler

.250 gr.Bitter çikolata

.250 gr. Beyaz çikolata

.150 gr. Antep fıstığı

Hazırlanışı

Beyaz çikolata benmari usulü eritilir.Eridikten sonra içine antep fıstıkları atılıp karıştırılır..Düz folyo üzerine kaşık yardımıyla dökülür.5 dakika bekletilir, daha sonra buzluğa konulur.Buzlukta minimum 2 saat bekletildikten sonra afiyetle yenir :)

*Aynı işlem bitter çikolata ile uygulanır.

Yüzünü Görmesem Olmaz mı?

2009-04-15T13:24:00.000-07:00

Masam güzel masam..Bugün masamda ağlak bir suratla otururken bu resmi çekesim geldi birden.Aslında çok da birden değil,bunalmıştım ve etrafta beni rahatlatacak bir şeyler arıyordum.Çekmecemde çikolata da yoktu :( Yulaflı bisküviyle idare etmem gerekti sarmadı tabii.Ben de resim çekeyim dedim.

Aslında derdim bu da değil,fabrika müdürü.Karşı ofiste olmasına rağmen varlığını her saat başı bizim ofise girerek ve benim bilgisayarımı kontrol ederek gösterdiği yetmezmiş gibi bir de bütün gün vesikalık resimleriyle haşır neşir olmak zorunda kaldım.Kabus! Çalışma izninin süresini uzatıyorum. Bir ton evrak,bir sürü form ve tabii bu formlara yapıştırılacak fotoğraflar..Dizi dizi aynı surat.Formları hazırlarken fotoğrafların üzerini çeşitli kağıt parçalarıyla kapatmaya çalışsam da yine kıyısından köşesinden çıkıyor yüzü.

İki sene önce ki çalışma izni hazırlanırken,Bakanlık tarafından yanlışlıkla Japon vatandaşı yerine Fransız vatandaşı yapıldı kendisi.O resme bakıp da uyruğuna Fransız yazmak da maharet ister :)

Blog Ödülleri İçin Oy kullanma Zamanı !

2009-04-13T07:40:00.000-07:00

Yerel seçimler nasılsa yüzümüzü güldürmüyordu bari 2009 blog seçimlerinde oy kullanalım :)

Kadın Blogları Kategorisinde http://www.devletsah.com

Yemek blogları Kategorisinde de okumaktan zevk aldığım http://www.pecetedennotlar.blogspot.com ' a verdim oyumu!

Blog dünyasına hayırlı ve uğurlu olsun..

http://2009.blogodulleri.com/kategori/

İlk Ödül :) (The Oscar goes to.. )

2009-04-06T22:09:00.000-07:00

Blog hayatına yeni girmiş olmama rağmen yüreklendirici yorumlarını esirgemeyen "Esra" nam-ı değer mutfaktaki deli beni ödüle layık görmüş.Bu ilk ödülüm için çok ama çok teşekkür ederim :)

Elmalı Kek

2009-04-04T03:06:00.000-07:00

Malzemeler

.3 yumurta
.1,5 su bardağı toz şeker
.1 su bardağı süt
.3 su bardağı un
.1 paket vanilya
.1 paket kabartma tozu
.1 adet tatlı elma
.200 gr. ufalanmış ceviz
.1 yemek kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.Süt,elenmiş un,vanilya ve kabartma tozu eklenip 15 saniye kadar çırpılır.En sonunda rendelenmiş elma,ceviz ve tarçın eklenip kaşık yardımıyla karıştırılır.Yağlanmış ve un serpilmiş borcama dökülüp önceden ısıtılmış fırına konulur.Fırından çıkardıktan sonra üzerine ceviz serpilir soğumaya bırakılır.Afiyet Olsun :)

Tarcinli Cikolata

2009-04-02T01:21:00.000-07:00

Nihayet blog başlığımın namına uygun olarak evde ilk çikolata denememi tamamladım :)
Biraz aceleye geldi ama evde ki ilk denemem için hiç de fena olmadı.Dün iş çıkışı acele acele yaptığım için hava karardıktan sonra resim çekmem gerekti,bu yüzden fotoğraflar çok da içime sinmedi ama bunu başlangıç olarak kabul edin.E hadi buyurun :)

Malzemeler

.300 gr. bitter çikolata
.40 ml. (yaklaşık yarım çay bardağı) krema
.Tarçın

Hazırlanışı

200 gr. bitter çikolata benmari usulü eritilir.Eritilen çikolata bir kepçe yada büyük boy kaşık yardımıyla buz kalıplarına dökülür.Hemen ardından kalıp ters çevrilip eritilen çikolataya boşaltılır.Kalıp 15 dakika derin dondurucuda bekletilir.Bu arada krema 10 dakika kaynatılır.Kalan çikolatalar kaynamış olan kremaya rendelenerek eklenir.Üzerine bir tutam tarçın serpilir ve iyice karıştırılıp,ılımaya bırakılır.Derin dondurucuda soğuyan çikolata kalıbının içine hazırlanan tarçınlı krema eklenir ve tekrar derin dondurucuda 15 dakika bekletilir.Benmari usulü eritilmiş çikolata, tarçınlı karışıma eklenip üzeri kapatılır.Üst katmanda ki çikolata bir bıçak yardımıyla,üstte ki fazla çikolataları almak üzere sıvanır.Kalıp derin dondurucuda minimum 1 saat kadar bekletilir.Afiyet olsun :)

Notlar
.Tarçınlı karışımı,rendelenmiş portakal kabuklu yapmak da mümkün.Ben bu şekilde yaptığım gibi bir kaç tanesinin de içini hazır fındık kreması ile doldurdum,lezzetli oldu.

.Kalıp için, henüz denememiş olmama rağmen silikonu öneririm.Normal buz kalıbında donmuş çikolataları çıkarmak biraz bilek gücü gerektiriyor :)

Elmalı Toplar

2009-03-28T03:56:00.000-07:00

Malzemeler

.2 paket bebe bisküvisi
.3 adet tatlı elma
.100 gr. ceviz içi
.Yarım çay bardağı süt

Üzeri için

.Bir paket çikolata parçalı puding
.2 su bardağı süt
.100 gr. tereyağ
.50 gr.ceviz içi

Hazırlanışı

Elmalar soyulup rendelenir.Yarım çay bardağı süt ve ceviz içi ile birlikte,ufalanan bebe bisküvilerine ilave edilip püre haline getirilir.Bir saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra top top hazırlanıp servis tabağına konulur.Ayrı bir tencerede bir paket puding ve 2 bardak süt kaynatılır.Pudingin kaynamasına yakın tereyağ eklenir. Hazırlanan puding ılıklaştırıldıktan sonra top top hazırlanan elmalı pürenin üzerine dökülür.Üzerine ceviz serpilir.Soğuduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun :)

Banana Poem

2009-03-19T12:30:00.000-07:00

Malzemeler

.5 su bardağı süt
.3 yemek kaşığı un
.5 adet muz (küçük muz)
.2 yemek kaşığı şeker
.1 paket vanilya
.1 paket çifte kavrulmuş petit beurre bisküvi
.100 gr.margarin (yada tereyağ)
.200 gr. bitter çikolata

Hazırlanışı

Un,şeker ve vanilya bir kapta karıştırılır.Karışım süte eklenip muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.Kaynadıktan sonra margarin eklenir.Bu arada ayrı bir çukur kaba 1 paket petit beurre bisküvi,4 adet dilimlenmiş muz ve yaklaşık yarım çay bardağı kadar süt ilave edilip püre haline getirilir.Sos için 200 gr. bitter çikolata benmari usulü eritilir.Kasenin en altına petit beurre bisküvi ve muzdan oluşan püre konulur.Daha sonra, hazırlanan muhallebi ilave edilip üzerine dilimlenmiş muzlar eklenir.En üste de eritilen çikolata ilave edilip soğumaya bırakılır.
sAfiyet olsun :)

Çikolata Yapmanın Püf Noktaları

2009-03-12T01:26:00.000-07:00

1.Her zaman taze ürün kullanın
2.Görünüme önem verin
3.Çikolata çeşitlerinizin boyutlarını çok büyük yapmayın
4.Her zaman en iyi kalite çikolatayı seçin
5.Çikolataları daima serin ve kuru bir ortamda muhafaza edin
6.Üretimde aşırıya kaçmayın,tüketebileceğinizden fazlasını yapmayın
7.Üretime başlamadan önce bir planlama yapın
8.Doğru ve uygun ekipmanları kullanın

Not:Kedi-köpek gibi evcil hayvanlar için çikolatanın çok zararlı olduğunu unutmayın!

Kaynak:Mövenpick Hotel

Cikolatanin Tarihi

2009-03-11T23:12:00.000-07:00

KAKAO
Kakao ağacı (Theobrama cacao) Orta ve Güney Amerika'ya özgü bir türdür.Günümüzde Ekvador,Karayipler,Afrika,Güneybatı Asya ile Güney Pasifik adalarından Samoa ve Yeni Gine'de yetiştirilmektedir.

ÇİKOLATA
16. yüzyıl başlarında, günümüzde Meksika'nın bulunduğu bölgede çok güçlü bir uygarlık kuran Aztekler'in çikolatayı ilk bulan toplum olduğuna dair yaygın bir inanış var.Ancak çikolatanın keşfi bundan çok ötelere , antik dönemde Orta Amerika ve Meksika bölgesinde hüküm sürmüş olan Maya uygarlığına kadar gidiyor.Mayalar bir hayvanın kakao ağacından meyve kopardığına şahit olup zamanla bu meyveleri nasıl kullanacaklarını öğrenmişler. Bahsi geçen Amerikan uygarlıkları, keskin bir tada sahip olan bu meyvenin çekirdeklerini ezip bazı yerel malzemelerle karıştırdıktan sonra içecek olarak tüketmişler. Mayalarda daha çok kraliyet ailesi için uygun görülen bu içeceği sıradan insanlar çok özel durumlarda içebiliyormuş.Azteklerde ise yöneticiler, rahipler, rütbeli askerler ve onurlandırılmak istenen tüccarlar bu özel içeceği tadabiliyormuş.Aztek Kralı Moctezuma'nın günde 50 fincan çikolata içtiği rivayet edilirmiş.1502 senesinde Christopher Colombus ve tayfaları kakao çekirdeği ile karşılaşan ilk Avrupalılar olmuşlar.O da şöyle gelişmiş;Aztek Kralı Moctezuma, Colombus ve ekibine bu çikolatalı içecekten ikram etmiş.Onlar da bu karışımı vatanları olan İspanya'ya götürmeyi bir borç bilmişler.Aztekler kakaoyu su ve biber gibi çeşitli baharatlarla karıştırıp içerken, İspanyollar şekerle karıştırmayı tercih etmişler,çok da iyi etmişler böylece çikolata acı bir içecek olmaktan çıkıp bir tatlı haline gelmiş.

AVRUPA
Derken aradan 80 yıl geçmiş ve İngilizler yine içecek maksadıyla katı çikolata hazırlamışlar.Katı çikolata içecek için kullanılmaktan çıkıp günümüzde yediğimiz haline ulaşmış.Tabii Avrupa'ya da iyice yayılmış.Hollandalı Conrad J. Van Houten kakao yağını,İsviçreli Daniel Peter de sütlü çikolatayı icat etmiş.

TÜRKİYE
Komşuda pişen bize de düşmüş ama biraz geç düşmüş;Türkiye'nin ilk yerel üretim yapan çikolata fabrikası 1927 senesinde Feriköy'de kurulmuş.(Nestle) O zamana kadar Türkiye çikolatayı hep dışarıdan getirtirmiş.Bunun dışında Türkiye'nin ikinci çikolata fabrikası Ordu'da bulunan Sagra ve Tadelle markalarıyla bilinen Sagra Fabrikasıdır.(1936)

Seneler önce ailemle çıktığım Karadeniz turundan aklımda kalan en önemli olay,Sagra fabrikasından kilo ile kakaolu fındık kreması (sarelle) alışımızdır.Hatta Sagra'nın bir musluk sistemi vardı,musluğu açınca sarelle boşalırdı.O musluktan evimde de olmasını hayal ettiğimi bilirim :)