Çikolatalı Donut / Çörek

Dunkin Donuts; danıt yada donat diye türlü telaffuzlarda bulunduğumuz çöreklerin tarafımızca bilinen ilk anavatanı! İsminin nereden geldiğini bilir misiniz? Ben bilirim;İngilizce “to dunk” yani bandırmak fiili ile “donut” çöreklerinin kahveye batırılması,bandırılması’ndan geliyor..Bizim bisküviyi çaya batırıp yeme zevkimizin Amerikan versiyonu diyebiliriz (: Peki ben nasıl mı biliyorum isminin nereden geldiğini ? Hayır! gogıl(google)’dan değil;benim orada çalışmışlığım var da oradan biliyorum.Üniversite yıllarımın başında harçlık kazanma davasına işe başlamıştım yarı-zamanlı (part time!) olaraktan.Şimdi üniversite biteli seneler olmuş,masa başı,O tipi cezaevli (Ofis Tipi) iş yerimde o yılları düşününce keşke hep öğrenci olsaymışım da yarı-zamanlı,üç kuruş maaşlı ama çikolata kokulu,mutluluk kokulu o dükkanda çalışmaya devam edebilseymişim.

Şaşkınbakkaldı ilk durak, ilk şube! Bağdat Caddesi’nin neşeli, süslü püslü insanlarının kimi zaman kahkahası, kimi zaman da cakası donatırdı dükkanı. Aromalı kahveler elden ele dolaşır, lobiciler* paspasları sulu bırakır, bitiriciler (finishing*) üst kata Boston Krema* yetiştirmeye uğraşırdı. Şimdi nasıl çalışıyorlar bilmem ama ben “bitirici” olarak pek memnundum bize pişmiş olarak gelen sade donatları süsleyip içlerini marmelatlarla,kremalarla doldurmaktan..Yüzüme dağılan pudra şekeri bulutları,üzerime dökülen o yapış yapış marmelatlar, Dunkin Donuts yazılı tişörtüme sıçrayan rengarenk gıda boyalı soslar..Keşke yine olsalar iş hayatımın içerisinde.

Telefon sesleri,faks sinyalleri duymak yerine mutfakta çalan küçük radyoya eşlik eden benmari makinesinin sesi çınlasa kulaklarımda..Ehliyetim bile yokken henüz, otomotiv kayışı fabrikasında çalışıyor olmak bir garip şimdi (: Arabaya v-kayış takılıp takılmadığı hiç umurumda değil ama ekmeğimi bu umurumda olmayan kayışları yurt dışına göndererek kazanıyorum ne komik!

Hayat,elimize geçen fırsatları değerlendirmemize her zaman izin vermiyor galiba,yada biz beceremiyoruz kullanmayı..Ama ne olursa olsun o yapılamayanlar hep bir “keşke” bırakıyor içimizde..Keşkelerimiz “iyi ki” lerimizden az olsun!



Lobici:Temizlik işlerinden sorumlu Dunkin Donuts elemanları
Finishing:Donat süsleme,hazırlama işlerinden sorumlu Dunkin Donuts elemanları
Boston Krema(Boston Cream):Dunkin Donuts’ın en çok satılan ürünü olup,içi bavyera kreması dolu,üzeri çikolata kaplı donatı.




Malzemeler

.Yarım paket yaş maya
.1 çay bardağı sıvı yağ
.2 yumurta
.3 yemek kaşığı toz şeker
.1 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
.4 su bardağı elenmiş un (yada alabildiği kadar)
.1 su bardağı soğuk süt
.1 paket vanilya
.50 gr yumuşak margarin

Üzeri için

.100 ml krema
.100 gr bitter çikolata
.Çeşitli süslemeler (damla çikolata,şekerleme,fıstık vs..)

Hazırlanışı

Maya ılık suda eritilir.Üzerine süt ve şeker eklenip karıştırılır.Daha sonra yumurta,un,vanilya ve yağ eklenip hamur iyice yoğurulur.Ele yapışmayacak kıvama gelen hamur 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.(Hamurun iyice kabardığını göreceksiniz) Bir parmak kalınlığında açılan hamurdan kase yada geniş ağızlı bir bardak ile parçalar kesilir daha sonra bu parçaların ortası çay bardağı ile kesilip hamurdan halkalar elde edilir.Hazırlanan halka şekilli hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulup 170 dereceli fırında, üzerleri kızarana kadar pişirilir.Halkalar fırından çıkar çıkmaz bir fırça yardımıyla üzerlerine margarin sürülür.Halkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra sıra sosunu hazırlamaya geldi;küçük bir tencerede ısınan kremaya bitter çikolatalar eklenip hazır kıvama getirilir.Halka donutlar/çörekler bu kremaya batırılıp üzerleri zevke göre süslenir.Afiyet olsun (: